Novembre 2023
Après une présentation de la technique de base de la pâte à donuts, l'auteure, à la tête d'une boutique de donuts à Paris, propose quarante recettes classiques ou revisitées : donut glacé à la framboise, fourré à la pistache, roulé dans le sucre, entre autres.
Cent recettes de nouilles inspirées par la cuisine asiatique : ramens, phô, pad thaï, vermicelles, entre autres.
Quarante recettes de kebabs et autres sandwichs, à base de viande ou végétariens.
Plus de soixante recettes de sushis détaillées pas à pas, des futomakis aux chirashis en passant par les nigiris. Avec des astuces et des conseils pour sélectionner ses ustensiles et ses ingrédients.
Cinquante recettes illustrées pas à pas revisitant les grands classiques de la cuisine française en version économique et zéro déchet : crème aux peaux de citron confites, flan de cosses de petits pois, frites de restes de riz, bisque de têtes de crevettes ou encore soupe d'épluchures de topinambours.
Forte du succès de son premier tome, Maria Quintero Rivera revient à la charge avec ses planches et tapas, dont la popularité ne se dément toujours pas! En effet, qu'y a-t-il de plus facile pour recevoir en toute convivialité? L'auteure propose cette année encore une sélection de recettes qui plairont autant aux yeux qu’au ventre! 15 planches
65 recettes du quotidien sont revues et améliorées par l'auteur afin d'en retrouver le goût et les textures : oeufs au plat, poulet rôti, coquillettes au jambon, risotto aux champignons, etc. Il livre ses astuces scientifiquement prouvées et faciles à appliquer chez soi : saler longtemps à l'avance, poivrer seulement après la cuisson, cuire les pâtes dans peu d'eau, entre autres.
150 recettes de cocktails et d'apéritifs avec ou sans alcool, faciles à réaliser en suivant les instructions en images.
120 recettes simples, équilibrées et économiques : salade césar, gougères, raviolis de gambas, crème brûlée à la vanille et aux éclats de noisettes grillées, entre autres. Avec des conseils pour faire ses courses avec un petit budget et des astuces pour ne pas gaspiller les produits.
Plus de cent recettes mélangeant les saveurs : couscous au sésame avec carottes rôties et feta, chou-fleur rôti dans du kéfir au curcuma, patates douces au four avec crème fraîche à l'érable, etc. L'auteur analyse chaque composant de la recette afin d'expliquer le jeu des saveurs à partir de principes scientifiques.
Plus de 200 versions pour décliner des recettes véganes selon ses goûts, son budget ou le contenu de ses placards : granola à la noix de coco, pizza végétalienne, tarte aux brocolis crémeuse, gâteau aux carottes, entre autres.
Quarante recettes de plats et de boissons pour nourrir sa peau et entretenir sa santé avec des informations sur les aliments bénéfiques, les super-aliments et les compléments alimentaires.
Les périodes de fêtes sont parfaites pour mettre vos talents de cuisinier à l’épreuve. Du petit déjeuner complet au dessert qui va en mettre plein la vue, en passant par les plats ou boissons pour petits et grands… plus de 50 recettes pour célébrer chaque occasion avec autant de faste que les élèves de Poudlard !
Cent recettes faciles à préparer, bon marché et nécessitant moins de six ingrédients, du brunch aux desserts, en passant par les plats et l'apéritif : curry de légumes, porc sauté aigre-doux, avocado toasts, nems de banane choco-choco, entre autres.
Un ouvrage pour apprendre à préparer des plats équilibrés pour toute la semaine grâce à la méthode du meal prep, qui consiste à effectuer les découpes ou les cuissons longues plusieurs jours en avance. Quarante recettes sont proposées : bo bun aux crevettes, moussaka, risotto à la courge, chakchouka aux pois chiches, crumble de potiron, entre autres.
80 recettes végétariennes, dont cinquante inédites et vingt héritées de sa grand-mère, présentées par l'influenceuse culinaire, parmi lesquelles une salade de patate douce, un tzatziki de mangue, un houmous de carottes ou encore une salade d'asperges au pesto.
Caroline Savard (Wooloo) et Maude Michaud (La parfaite maman cinglante) s'allient pour proposer LA bible des recettes pour familles débordées. Cette ode aux soupers-sans-flafla-qui-font-la-job est remplie de soupers simples que les enfants adorent, effet «wow» en prime!
Ne cherchez plus: voici LA bible qui rassemble toutes les recettes de petits desserts que l’on aime tant! Des barres Nanaimo au sucre à la crème, en passant par les cornets au sucre et les poupounes au caramel, on a rassemblé dans cet ouvrage tous les petits desserts classiques qui trônent sur nos tables lors des réunions de famille et dont on ne fait qu’une bouchée. Les dents sucrées seront comblées!
Quarante recettes de desserts qui rappellent l'enfance : riz au lait vanillé, flan au caramel, gâteau de semoule, entre autres.
Soixante recettes, de l'apéritif au dessert : pissaladière, bacon au sirop d'érable, tatin d'échalotes caramélisées, ragoût de cochon au fenouil, cookies au sésame noir, entre autres.
Plus de cent recettes juives du monde (séfarade, ashkénaze et moyen-orientale), du quotidien mais aussi des jours de fête, traditionnelles ou revisitées en version végétale : zalouk, chouchouka, fèves au cumin, hallah, dafina, couscous aux légumes, pkaila, loubia, sorda, kreplach, schnitzel, goulasch, mofletas, makrouds, zimmetkuche, entre autres.
Un guide pour apprendre à fabriquer soi-même une marmite norvégienne pour une cuisson sans dépense d'énergie. De nombreuses recettes complètent l'ouvrage.
Issues du carnet de Germaine Hurstel, cuisinière du début du XXe siècle également appelée Mamine, 75 recettes variées de gâteaux, sauces, crèmes pâtissières, sorbets, confitures et plats salés : soufflé au fromage, gnocchis de pommes de terre, soupe de poisson, quenelles, sauce hollandaise, flan, gâteau aux pommes, sorbet à l'ananas, entre autres. Avec des encarts pour prendre des notes.
Dans son tout premier livre, Fred Campbell fait le récit de ses excursions de chasse et de pêche les plus marquantes d’un bout à l’autre du Canada. À travers cet hommage passionné à la richesse de notre territoire, de sa faune, de sa flore et de ceux qui l’habitent,l’entrepreneur et aventurier cherche à susciter chez les lecteurs une envie d’explorer, de protéger et de mieux comprendre la nature et sa fragilité. Chaque chapitre est accompagné de recettes de gibier ou de poisson créées par le chef Jean-Philippe Leclerc et inspirées par les destinations visitées.
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